Pasteles

Si hay un postre que no requiere introducción ese es el pastel, ya que es uno de los postres mas conocidos por todos  y a la mayoría encanta. En este apartado, hay recetas sencillas para elaborar pasteles, para toda ocasión como una cumpleaños, una fiesta o reunión y solo como un rico antojo, en una lindo día. 

El termino pastel viene del griego "paste", que significa mezcla de harina y salsa". Existen de diversos sabores, tamaños y formas.

Los primeros registros de pasteles son de Egipto y Mesopotamia, donde se elaboraran panes de miel. En Francia, por su parte en  existía un gremio de pasteleros. Mientras; que en España con el descubrimiento de América, se incorporo el chocolate en combinación con el azúcar en las recetas de los pasteles, iUn gran acierto!, ya que el pastel de chocolate es uno de los mejores. 

En el Siglo XVIII, los franceses desarrollaran el hojaldre, lo que marco los inicios de la pastelería moderna.

Después de estos pequeños datos sobre la historia del pastel, te invito a preparar un rico pastel para disfrutar en compañía de tus amigos, familiares o para consentirte a ti.  

Pastel con fresas.

Receta de Pastel de chocolate

Ingredientes:

Para el pastel

• 2 tazas de agua caliente
• 1 taza de cocoa
• 2 1/2 tazas de harina
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de azúcar
• 1 1/2 Cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 5 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Para el betún y el relleno

• Una tablilla de 150 gramos de chocolate semiamargo
• 1 taza o 150 gramos de crema para batir
• 50 gramos de mantequilla (2 cucharadas)

Procedimiento:

Pastel: 

• Precalentar el horno a 180°C.
• Engrasar un molde y cubrirlo con harina o pan molido. Reservar en el refrigerador.
• Calentar el agua y apagar justo antes del hervor. Reservar.
• Mezclar los ingredientes secos: la harina, cocoa, el polvo para hornear, bicarbonato y azúcar.
• Con ayuda de una batidora, integrar a los secos el aceite, la vainilla y los huevos. Batir hasta que no queden grumos.
• Incorporar el agua poco a poco hasta que quede una masa tersa.
• Verter en el molde previamente engrasado y enharinado y hornear por 40 minutos o hasta que al clavar un palillo en el centro, salga limpio. Dejar enfriar.

Betún:

• En una cacerola pequeña, calentar la crema para batir.
• Trocear el chocolate e incorporar a la crema caliente sin dejar de mover hasta que se vuelva una consistencia tersa. Terminar con la mantequilla y dejar que enfríe un poco hasta que tome una consistencia cremosa y espesa.

Montar: 

• Una vez frío, cortar por la mitad el pastel con cuidado de no romperlo. Utilizar un cuchillo de sierra y ayudarse de un plato para dar soporte a la mitad de arriba.
• Esparcir un poco del betún en el medio para que funja como relleno.
• Regresar la mitad superior al pastel y cubrirlo todo con el betún restante.

Pastel

Receta de pastel de vainilla

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas soperas
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/4 de taza de aceite de maíz
• 210 gramos de harina
• I cuchara de polvos para hornear

Procedimiento:

• Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, incorporando la harina, los huevos, el azúcar, la vainilla, la leche, la mantequilla el aceite y el polvo de hornear. 
• Prepara un molde especial para hornear. Engrasa toda la superficie y las paredes con mantequilla o aceite y espolvorea con un poco de harina. Vacía la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora aproximadamente, o hasta que esté listo. Gradúa la temperatura en 180 grados. 
• Cuando esté listo el pastel de vainilla, retira del horno y deja reposar unos minutos. Luego desmolda y decora a tu gusto.

Tip: Para comprobar que el pan del paste este listo usa un palillo, e introducelo en el pan si al sacarlo este sale limpio significa que ya esta listo.

Pastel de vainilla sencillo