Mousse

En esta sección, descubrirás diversas recetas de mousse, que estoy segura te encantaran. 

Los mousse son postres preparados normalmente a base de clara de huevo o crema de leche, se caracterizan por su consistencia espumosa, de hecho su nombre, es una palabra francesa que significa "espuma". Se dice que el primer mousse fue el mousse de chocolate y lo creo el pintor francés Toulouse - Lantree. 

Como descubrirás en las recetas que te presento los mousse, se pueden servir sin molde o en el molde y pueden elaborarse con gran variedad de ingredientes. Espero disfrutes mucho cocinándolos y adores el resultado. 

Mousse de Chocolate

Recetas de mousse de fresa

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de fresa en polvo (85 gramos)
• 250 gramos de fresas
• 500 ml de agua
• 200 ml de nata para montar

Procedimiento:

• Calentar 250 mil de agua, cuando comience a hervir añadir la gelatina y mover hasta que se diluya.
• Retirar del fuego y añadir el resto del agua fría, mover hasta que se mezcle bien. 
• Llevar al refrigerador hasta que este casi cuajada. (lo cual tardara alrededor de una hora).
• Mientras tanto, montar la nata  y la guardamos en la nevera. 
• Picar las fresas y triturarlas con la batidora.
• Una vez que la gelatina este casi cuajada, mezclar la nata con las fresas trituradas.
• Con una batidora de varillas batimos la gelatina para deshacerla. Incorporamos la nata con las fresas y continuar batiendo.
• Una vez que haya adquirido una textura esponjosa, se sirve en vasito o recipientes y se va a refrigerar durante dos horas. 

Mousse de fresa

Receta de Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 160 gr de chocolate en tableta para postres (70% cacao).
• 50 gr de mantequilla sin sal.
• 2 huevos.
• Azúcar (opcional)
• 1 pizca de sal.

Procedimiento:

• Pon el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas.
• Mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo.
• Separas las yemas y las claras en recipientes aparte. 
• Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas varillas y deja que se enfríe la mezcla.
• Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma.
• Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme.
• Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.
• Ahora servir en recipientes la mezcla y refrigerar al menos por dos horas.

Mousse de chocolate