Galletas

Cuando escucho galletas, en automático pienso en galletas de chispas de chocolate con un vaso de leche ¡Son deliciosas!. Ideales para cualquier momento del día, es por eso que no podían faltar en este blog, así que en esta sección te traigo recetas de galletas en diferentes de diferentes sabores, con un horno  y sin horno. 

Ademas te cuento que las galletas se elaboran desde el Siglo III en Roma, existen registros donde se menciona que el chef Apicus las elaboraba bajo el nombre de "Bis Coctum" que significa "dos veces cocido", parecido al termino biscuit que significa galleta. 

En la Edad Media las galletas eran consumidas por campesinos, tripulantes de navíos e incluso por soldados de los ejércitos. por si alto valor nutricional.

Se sabe que fue Cristobal Colon quien con su llegada América introdujo las galletas a nuestro continente. 

También se sabe que fueron los Medici quienes comenzaron a servir las primeras galletas dulces. 

Bueno dicho hecho, espero disfrutes de las recetas que te traigo y los datos que te comparto te sean interesantes. 

Galletas de mantequilla

Receta de Galletas Mantequilla con Chispas de Chocolate

Porciones: 10

Ingredientes:

• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 chispas de chocolate al gusto

Procedimiento

• En un bowl, batir la mantequilla con la azúcar, e incorporar poco a poco la esencia de vainilla.
• Añadir la harina poco a poco y amasar hasta que la masa no se pegue en las manos
• En un bowl colocar la masa y cubrir con papel film y dejarla aproximadamente por una hora el el frigorífico. 
• Amasar y colocar las chispas de chocolate.
• Hacer bolitas con la masa.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Colocar las galletas en una bandeja de horno anthihaderente o en su caso colocarle harina o papel cebolla la bandeja para horno (las galletas deben estar bien separadas).
• Hornear por aproximadamente 15 minutos (hasta que estén doradas).
• Dejar enfriar y ¡listo!

Galletas de chispas de chocolate

Receta de Galletas de Mantequilla 

Porciones: 6

Ingredientes:

• 450 gramos de harina  de trigo (tamizada)
• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 250 gramos de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 20 gramos de polvo para hornear
• 1 huevo

Procedimiento

• Batir la mantequilla, hasta que este cremosa.
• Mezclar la mantequilla con la azúcar.
• Batir la mezcla previa con el huevo, la sal y la vainilla hasta que estén bien incorporados.
• En un bowl mezclar la harina con los polvos para hornear e incorporar con la mezcla de mantequilla (amasar hasta que la masa este suave y se despegue fácilmente).
• Cubrir la masa con papel film y refrigerar mas de 15 minutos.
• Con ayuda de un rodillo o una botella extender la mesa en una superficie con harina.
• Cortar las galletas con los moldes que prefieras.
• Hornear de 10 a 15 minutos a 180 °C.
• Dejar enfriar y ¡listo!

Galletas de mantequilla

Receta de Galletas de Lechera Sin Horno

Porciones: 10 

Ingredientes:

• 335 gramos de harina  de trigo (tamizada) 
• 190 gramos de leche condensada
• 165 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) o puede usarse margarina

Procedimiento

• En un bowl y con ayuda de alguna palita mover la mantequilla, hasta que quede cremosa.
• Agregar la leche condensada y mezclar perfectamente.
• Añadir la harina y mezclar.
• En la mesa de trabajo colocar harina y amasar la mezcla realizada.
• Con ayuda de un rodillo, extender la masa hasta que tenga un ancho de medio centímetro.
• Cortar las galletas
• En una sarten a fuego bajo, cocer las galletas, voltear cuando ya estén doradas de cada lado, (tardan aproximadamente 10 minutos por lado).

Por ultimo puedes espolvorear las galletas con azúcar.

Galletas de lechera sin horno