Carlotas

La Carlota o Charlotte es un postre frió que puede elaborarse a base de bizcocho o base de galletas. Se puede rellanar con mermeladas, frutas, crema, helado entro otros. 

Se creo que se origino en Inglaterra a mediados del siglo XVIII, aunque en esta época si se horneaba, fue hasta inicios del Siglo XIX, que se empezaron a servir fríos, 

Existen diversas versiones acerca de como surgió, algunos consideran que fue creado en honor a la Reina Carlota de Meklemburgo - Strelitz (esposa del Rey Jorge III de Reino Unido), otros apuntan en que se creo en honor a la princesa Carlota Augusta de Gales (hija del Rey Jorge IV), por el chef real frances Marie- Antoine Carame. 

De hecho fue el chef Marie- Antoine Carame quien mas tarde la nombro al postre como Charlotte Russe, (que significaria Carlota Rusa), cuando estaba cocinando para el Zar Alejandro I de Rusia, se creo que en honor a la Zarina Carlota de Prusia (esposa de Nicolas I de Rusia)

Si bien, no esta del todo claro su origen, lo que si esta claro es que este es uno de los postres mas ricos que hay para disfrutar en esos días calurosos, en lo personal es uno de mis postres favoritos. Así que te invito a visitar las recetas de esta sección y a prepararlas, apuesto a que la Carlota también se convertirá en uno de tus postres favoritos. 

Carlota de limón

Receta de Carlota de Fresa

Ingredientes:

• 95 gramos queso crema a temperatura ambiente 
• 1 lata media crema 
• 4 cucharadas miel
• 1/2 cucharada canela molida
• 32 galletas marías o galletas de vainilla
• 2 tazas fresa lavadas, desinfectadas y rebanadas

Procedimiento:

• Batir la media crema con el queso crema, miel y la canela
• En un refractarario o recipiente colocar una capa de galletas, un poco de la mezcla y las fresas, luego repetir hasta terminar con los ingredientes.
• Refrigerar por dos horas.

Carlota de fresa

Receta de Carlota de café

Ingredientes:

• 1 barra queso crema
• 2 paquetes galletas maría 
• 1/2 lata leche evaporada 
• 1/2 lata leche condensada 
• 1 cucharada café soluble 
• 2 cucharadas licor de café 
• 1 cucharada de esencia de vainilla 
• 50 gr granos de café cubiertos de chocolate

Procedimiento:

• En un tazón mezclar el queso con un tenedor hasta que tenga una consistencia ligera.
• Vierte las leches poco a poco y bate con el batidor globo hasta integrar todo.
• Añade el café soluble, el licor de café y la esencia de vainilla y mezcla.
• Coloca en el fondo del refractario un poco de la mezcla de café y extiende en toda la base .Acomoda una cama de galletas y cubre con más mezcla de café.Repite el procedimiento intercalando galletas y la mezcla de café. 
• Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
• Coloca en una bolsa de plástico 8 galletas y aplasta con el vaso hasta que queden trituradas.
• Decora con el polvo de galletas y los granos de café con chocolate. 
• Sirve.

Carlota de cafe

Receta de Carlota de limón

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada 
• 1/4 taza de jugo de limón colado
• 30 galletas Marías
• 1 limón cortado en rodajas para decorar
• 1 ramita de menta fresca desinfectada para decorar
• 90 gramos de queso crema (opcional)

Procedimiento: 

• Licua todos los ingredientes (si decides ponerle queso crema, agrega este al final para licuarlo)
• Acomodar en un recipiente una cama de galletas y ponerle un poco de la mezcla preparada, repetir el procedimiento, hasta terminar la mezcla.
• Refrigerar alrededor de dos horas.
• Decorar con la menta.

Rica Carlota de limón